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    Argentinisches Steak Kaufen


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    On 01.09.2020
    Last modified:01.09.2020

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    Argentinisches Steak Kaufen

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    Steakhouse in Buenos Aires - Food in Argentina

    Heutzutage gibt es rund 50 Millionen Rinder in Argentinien, und das bei einer Bevölkerung von gerademal 33 Millionen Menschen.

    Die Rinderrasse erkennt man an der relativ geringen Widerristhöhe von 1,40 beim Bullen, die Kühe sind noch kleiner.

    Bullen werden bis zu kg schwer, die Weibchen wiegen meist um die kg. Sie haben hauptsächlich schwarzes Fell, es gibt sie aber auch in braun-rot.

    Anders als viele Rassen haben die Angus bzw. Hereford Rinder keine Hörner. Sie haben stattdessen kleine Beulen am Kopf.

    Die argentinischen Tiere leben circa 20 Monate in der Pampa, bevor sie geschlachtet werden. Marktauswahl Marktauswahl. Argentinisches Rindfleisch.

    Entscheidend ist die Steak-Art, das Gewicht und wie Sie es am liebsten mögen. Rare blutig , medium rosa oder well done durch sind die gängigen Garstufen.

    Das Steak sollte vor dem Braten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie es deshalb mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.

    Eine Pfanne aus Gusseisen oder Eisen verträgt hohe Temperaturen und eignet sich zum Steakbraten besonders gut. Streifen auf dem Pfannenboden sorgen für das typische Grillrost-Muster.

    Braten Sie das Steak Minuten von beiden Seiten scharf an. Zum Schluss sollte das Fleisch noch 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen. Diese Frage kann eigentlich nicht beantwortet werden, denn zu unterschiedlich sind die Geschmäcker und zu unterschiedlich sind die möglichen Zuschnitte.

    Hüftsteaks sind komplett mager ohne Fettrand. Rumpsteaks haben einen kleinen Fettrand, der aber problemlos abgeschnitten werden kann.

    Vom Bratverhalten sind beide Steaks relativ identisch. Eine Stallhaltung ist für diese Rinder nicht vorgesehen. Bei beiden Haltungsformen handelt es sich bei der Rindersteakhüfte um ein besonders zartes Stück Fleisch.

    Die Steakhüfte ist von winzigen Fettäderchen durchzogen, insgesamt enthält die argentinische Rindersteakhüfte jedoch extrem wenig Fett. Die Fleischfasern sind locker und saftig.

    Erst durch das Abhängen wird die Faserstruktur lockerer, weicher und aromatischer. Das Kernstück der argentinischen Rindersteakhüfte muss vor der Verarbeitung zunächst noch fachgerecht vorbereitet werden.

    Das Fleischstück wird flach ausgebreitet. Manchmal ist die Sehne nicht auf den ersten Blick sichtbar.

    Dann kann man mit den Fingern nachhelfen und dem Verlauf der Fleischfasern folgen. Dort wo die Fasern der beiden Teile der Rindersteakhüfte winkelförmig zusammentreffen, sitzt die Sehne.

    In diesem Bereich lässt sich das Fleisch gut eindrücken. Neben der Sehne wird das scharfe Messer eingestochen und durch das Fleischstück durchgezogen.

    Ein Filet ist dann bereits sehnenfrei, von dem anderen Filet muss der Sehnenbereich noch entfernt werden. Die breiteren Fleischstücke sind gut als Schmorbraten geeignet.

    Steaks aus Rindfleisch, die gegrillt werden sollen, dürfen nicht zu dünn geschnitten werden, sonst trocknet das Fleisch beim Garen sehr schnell aus.

    Die Dicke sollte mindestens zwei, besser noch drei Zentimeter betragen. Die Rindersteaks sollten zunächst erst Zimmertemperatur annehmen können, sonst kann das Fleisch durch das Grillen seine Zartheit verlieren.

    So bildet sich sofort eine Kruste und der Fleischsaft bleibt im Steak. Ansonsten würde durch die Verletzung der Kruste der Fleischsaft austreten, und das Stück wird trocken und zäh.

    Die Grilldauer hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Zubereitungsart ab. Dann hat das Fleischstück im Inneren noch einen Kern, der rosa bleibt.

    Um das Fleisch ganz durchzugaren, sollten etwa fünf Minuten pro Steakseite ausreichen. Um die Steaks aromatischer zu machen, werden sie vielfach vor dem Grillen in eine würzige Marinade eingelegt.

    Bei hochwertigem Rindfleisch aus der Hüfte genügt es jedoch auch, das Fleisch vor dem Grillen zu pfeffern und erst nach dem Grillen zu salzen.

    Würzige Marinaden bringen zusätzliche Aromen zu dem reinen Fleischgeschmack. Das Marinieren von Steakfleisch ist durch den mitunter merkwürdigen Geschmack von Fertigmarinaden in Verruf gekommen.

    Eine Marinade kann jedoch sehr schnell selbst hergestellt werden, auf Fertigprodukte sollte man getrost verzichten. Natürlich kann mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern variiert werden.

    Öl und etwas Säure durch Zitrone oder Essig gehören jedoch in jede Marinade. Doch auch die Enzyme, die in Ananas und Papaya enthalten sind, marinieren Rindfleisch und bringen einen guten Geschmack.

    Hier lohnt es sich, ein wenig zu experimentieren, um herauszufinden, welche Marinade bei der Familie und bei den Grillgästen am besten ankommt.

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    Argentina Beef Hüftsteak. Argentina Beef Filet. Argentina Beef Ribeye. Argentina Beef Hackfleisch. Als edle Vorspeise oder besondere Spezialität auf einem Buffet macht sich ein selbst gemachtes Carpaccio gut.

    Für die Herstellung schlagen Sie das ganze Stück Lende noch roh luftdicht in eine Frischhaltefolie ein. Teile vom knusprigen Filet eignen sich auch als kleine Mahlzeit in Form eines Burgers.

    Je frischer das Fleisch ist, desto heller ist seine rote Farbe. Besitzt es dunkle Ränder, zeigen diese den Reifegrad an. Sie können das rohe Filet im Kühlschrank bei Temperaturen nicht über 4 Grad Celsius ungefähr 3 bis 4 Tage aufbewahren.

    Der beste Platz ist auf der Glasplatte über dem Gemüsefach. Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur.

    Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Von Hans Peter am Gute Qualität! Von Sandy am Tolles Steak sehr zart und aromatisch Von Yvonne am Spitzenqualität Geschmacklich 1A Von Christian am Einfach mega Genuss Von Sebastian am Die Rinderfiletsteaks waren super zart und sehr lecker.

    Von Stelbi am Von Christian am Von Fabian am Einfach super Geschmack Von Zeljko am Besser geht nicht. Von Lutz am Zart, zarter, am zartesten Von Astrid am Super lecker Von Dorit am Unbedingt wieder Von Andreas Österreich am Alles gut Von Wolfgang am Ein Traum medium gegrillt Von Michael am Von Jörg Schwarzer am Ware ist gekühlt und pünktlich angekommen, sehr gute Qualität!

    Gerne wieder Gruss aus dem hohen Norden! Von Detlef am Die Steaks waren alle gut geschnitten sahen frisch aus und haben sehr gut geschmeckt.

    Sie haben hauptsächlich schwarzes Trixie Wette, es gibt sie aber auch in braun-rot. Kurzfristig nicht auf Lager. Nacken, Zungenstück 2.
    Argentinisches Steak Kaufen

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